Michelin erlaubt dem französischen Spitzenkoch Sebastien Bras aus dem Michelin Guide 2018 auszuscheiden. Der Michelin Guide sagt, dass es dem französischen Spitzenkoch Sebastien Bras erlaubt…
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Ein großer Teil der 200 besten Restaurants Deutschlands arbeitet mit unseren Messern – so z. B. Spitzenköche wie Tim Raue, Ralf Zacherl, Otto Koch, Harald Wohlfahrt, Juan Amador, Frank Rosin, Sven Elverfeld, Kevin Fehling, Christian Bau. Sogar der ehem. Nationalmannschaftskoch des Deutschen Fußball Teams, Holger Stromberg, wird von kochmesser.de beliefert.
Neben unserem Online-Angebot beliefern wir den Messerfachhandel in vielen Städten. Dort finden Sie ebenfalls viele unserer Marken und können sich diese auch vor Ort ansehen und sich umfassend und professionell beraten lassen. Neben 600 zufriedenen Fachhandelskunden, schätzen auch Profiköche aus der Gourmet-Szene, ambitionierte Hobbyköche und Design-Liebhaber unsere Produkte.
Seit 1986 vertreiben wir hochwertige und professionelle Küchenmesser, Schleifsteine und Zubehör. Wir sind spezialisiert auf sehr scharfe und schnitthaltige Klingen mit V-Schliff, sowie leicht nachzuschärfende Messer. In unserem Angebot finden Sie verschiedene Marken mit Angeboten von € 10,- bis € 30.000,- vom einfachen Kochmesser bis zum Sammlerstück.
Unsere Seiten sind für Profiköche, ambitionierte Hobbyköche, Designfreunde, Japan- und Messer Liebhaber besonders interessant.
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KOCHMESSER.DE – SCHARFE KOCHMESSER – CHROMA, KASUMI, KUROUCHI, DORIMU UND TYPE 301 KÜCHENMESSER FÜR KÖCHE – PROFIMESSER & MEHR
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Küchenmesser, Kochmesser, Schleifsteine, Küchenhelfer und Zubehör für Ihre Küche!
SCHARFE KOCHMESSER – CHROMA, KASUMI, KUROUCHI, DORIMU UND TYPE 301 KÜCHENMESSER FÜR KÖCHE – PROFIMESSER & MEHR
Unsere Seiten sind für Profiköche, ambitionierte Hobbyköche, Designfreunde, Japan- und Messer Liebhaber besonders interessant.
Wir bemühen uns, Ihnen besonders viele und wichtige Informationen zur Verfügung zu stellen, denn Beratung und Aufklärung bescheren uns zufriedene Kunden! Diese Seite ist neben Online-Shop, auch eine Informationsplattform zum besseren Verständnis guter Messer. Unsere Messer können Sie mit Beratung bei unseren Kunden im guten Messer-Fachhandel – aber auch bei uns online – erwerben!
Messer mit besonders scharfen „V“-Schliff, japanische und asiatische Messer – Dorimu, HAIKU, type301 mit Hammerschlag, Kasumi Masterpiece, Kiseki, Tradition, Japanchef, Kurouchi, Berta, Okishiba und viele mehr.
Messer mit V-Schliff bzw. japanische Messer haben eine lange Tradition, die nicht zuletzt in der Küche ihre Professionalität gefunden haben. So richtig scharfe Kochmesser machen die Arbeit einfacher, schneller und sicherer.
Die Qualität und Schärfe unserer Kochmesser ist für Sterneköche konzipiert. Darum finden Sie auch in fast allen guten Restaurantküchen Deutschlands unsere Messer. Kochmesser für Profis. Auch für Sie zuhause. Wir führen auch Messer aus anderen Ländern in hervorragenden Preis/Leistungsverhältnis.
Kaufberatung Kochmesser:
Welche Küchenmesser-Serie ist für mich richtig? Tipps: Messer-Kaufberatung
Welche Messertypen brauche ich? Tipps: Grundausstattung
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Welche Küchenmesser-Serie ist für mich richtig? Tipps: Messer-Kaufberatung
Welche Messertypen brauche ich? Tipps: Grundausstattung
Unser Inhaber, Christian Romanowski, vertreibt seit mehr als 30 Jahren hochwertige Kochmesser. Daher verfügen wir auch über ein großes Netz an Fachhändlern, bei denen Sie sich bestens beraten lassen können.
Bei uns finden Sie Messer ab 9,90 bis 30.000 Euro, sowie Schneidwaren und Zubehör besonderer Güte. Unsere Produkte sind alle preiswert. Natürlich hat ein Kochmesser für 9,90 Euro nicht die Qualitäten wie ein 30.000-Euro-Messer. Das 10-Euro-Messer ist prima für die Ferienwohnung, das 3.000-Euro-Messer eher etwas für den Drei-Sterne-Michelin-Koch und das 30.000-Euro-Messer ist eigentlich nur ein Sammlerstück für den Messerfreak. Ein gutes 20 cm Profi – Kochmesser kostet etwa 80 bis 150 Euro und dürfte den Ansprüchen der meisten Hobby- und Profiköchen gerecht werden. Aber auch unsere Küchenmesser für 10 Euro sind „befriedigend“. Wir bemühen uns, jedes Messer gut zu machen.
Einen besonderen Fokus legen wir auf Schärfe, Schnitthaltigkeit, leichtes Nachschärfen und Ergonomie. Das begründet unsere Erfolge in der Sternegastronomie und das gute Abschneiden in vielen seriösen Tests. Unsere Messer können Sie nicht an jeder Ecke, nicht in jedem Kaufhaus und schon gar nicht auf der grünen Wiese erwerben, denn dafür gibt es den Fachhandel, der Hobby- und Profiköche kompetent berät.
Interessant: Die größte Erkenntnis, die Meryl Streep nach eigener Aussage aus den kulinarischen Szenen von JULIE & JULIA mitnahm, war die von der Bedeutung guter Messer. „Das Schneiden von Zwiebeln ist ein Zuckerschlecken, wenn man ein gutes Messer mit einer scharfen Klinge hat“, erklärt sie. Oder mit den Worten von Julia: „Reinige deine Messer immer gut, schärfe sie, trockne sie und lege sie ordentlich wieder weg. Ein scharfes Messer ist einfach alles!“
Wer gerne kocht und einmal wirklich scharfe Messer kennengelernt hat, möchte diese nicht mehr missen!
Es gibt Messer, die sind auf Stabilität getrimmt und andere auf Hochleistung. Die billigsten Messer sind am stabilsten, weil robuster, aber wenig schnitthaltiger Stahl genommen wird. Das bedeutet, dass diese schnell stumpf werden.
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