Frank Rosin, Koch des Jahres 2011, gewählt von DER FEINSCHMECKER, über seine type 301 Messer:
"Der Griff liegt einfach ermüdungsfrei in den Händen, und die scharfen Klingen sind mit dem CHROMA Schleifstein leicht nachzuschleifen und bleiben sehr lange scharf". Restaurant Rosin

"Ich habe seit einigen Jahren mit verschiedensten Messern herumprobiert, immer auf der Suche nach der ultimativen Klinge. Die Messer von Ihnen sind das Beste, was ich bisher in der Hand hatte, allen Respekt. Desweiteren formschön, toll anzusehen und auch sehr leicht zu reinigen." Klemens Rosenwald; www.lachswerkstatt.de

Ein Messer, das Sie nicht wieder hergeben wollen!

Testsieger beim schwedischen TEST FAKTA Institut (Industriestandard)

Infos zu den type 301 Kochmessern

®

Kochmesser, 20 cm, mit AST (AntiStickTechnique) verhindert das Anhaften von Schneidgut CHROMA type 301 P-30 mit AST® (AntiStickTechnique) ist eine Neuentwicklung für das perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten. Die rechtsseitige AntiStick-Struktur verhindert das Bilden eines vollflächigen Zellsaftfilms und damit das Anhaften und Auftürmen des Schneidgutes an der Klinge.

109.00 €

Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19 % MwSt

CHROMA CNIFE INFORMIERT:
Die Besonderheiten der AST (AntiStickTechnique) und des einseitigen Schliffs
Das Gemüsemesser CHROMA type 301 P-30 mit AST (AntiStickTechnique) ist eine Neuentwicklung für das perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten. Die rechtsseitige AntiStick-Struktur verhindert das Bilden eines vollflächigen Zellsaftfilms und damit das Anhaften und Auftürmen des Schneidgutes an der Klinge.
Das type 301 P-30 besitzt einen linksseitig Schliff wie eine traditionelle japanische Klinge und ähnelt in der Schnittführung dem Sashimimesser. Die Klinge zieht beim Schneiden leicht nach rechts, was sich durch leichtes Gegensteuern ausgleichen lässt. Nach wenigen Malen der Nutzung werden Sie merken, dass die Klingenführung reine Gewohnheitssache ist. Die Vorteile der Antihaft-Struktur werden Sie schnell begeistern.

Schleifen:
Nur mit einem hochwertigen Schleifstein

Die Klinge bitte bevorzugt auf der linken Seite in einem größeren Winkel nachschärfen und die rechte Klingenseite nur hin und wieder leicht abziehen.
Dadurch erhält man den aufwendig gestalten Schliff aus einer Kombination von Microverzahnung und typisch japanischem Schliff, der ein wirklich dauerhaftes und intensives Arbeiten auf hohen Niveau bedeutet.
www.tomatentest.de

Das CHROMA type 301 Kochmesser P-18 wurde Testsieger der schwedischen Warentester. Es war aufgrund der Schärfe und Schnitthaltigkeit mit Abstand das beste Messer.

Ab Januar 2013 erhältlich.

99.00 €

Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers inkl. 19 % MwSt

Nakiri Gemüsemesser, 17 cm, der beidseitige Anschliff mit gerade verlaufende Schneide bietet eine optimale Schnittführung der breiten Klinge, z.B. für Julienne, ideal für großes und kleines Gemüse, aufgrund der fein ausgeschliffenen Klinge sind hauchdünne Schnitte besonders gut möglich, Tokyo Style mit rechteckiger Klinge