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Tips zum schleifen mit dem richtigen Schleifstein
Benutzen Sie zum Schärfen der authentischen japanischen Klingen mit dem „V-Schliff“ keinesfalls einen normalen Wetzstahl. Gut Schleifen ist eine Kunst welche erlernbar ist. Im guten Fachhandel werden regelmäßig Schleifvorführungen durchgeführt.
Schauen Sie den Experten beim Schärfen zu und lassen sich zu einem geeigneten Schleifstein für Ihre Messer beraten. Mit etwas Übung zu Hause werden Sie bald stets scharfe Messer griffbereit haben.
Selbst hervorragende Messer wie die "type 301 - Messer" erfordern eine regelmäßige Pflege. Achten Sie immer auf die richtige Körnung des Schleifsteins für den entprechenden Abnutzungsgrad und Sie werden sehen, dass die Qualität auch nach Jahren absolut professionell und hochwertig ist.
Schleifsteine für japanische Kochmesser finden Sie hier:
Tübingen, Fa. Dinkel
Freudenstadt, Fa. Wagner
Karlsruhe-Neureut, Fa. Stober
Lörrach, Porzellan & Geschenke
Reutlingen, Fa. Dietterlein
Bruchsal, Fa. Eisen-Bärle - 23.-25. März 2012
Esslingen, Fa. Tritschler
Nürnberg, Fa. Küchen-Lösch
Singen, Fa. Oexle
Bühl, Fa. Bessey+Flammer - 30.+31.03.2012
Stuttgart, Fa. Tritschler - 07./ 08. Dezember 2012
Spaichingen, Fa. Hogri - 14./15. Dezember 2012
Hamburg, Handelshaus Laegel - 18. Mai 2012
Stockach, Fa. Dandler - 26. April 2012
Pforzheim, Fa. Schützle
Karlsruhe, Fa. Oster
Bad Oldesloe, F. Neudek
Sulz am Neckar, Fa. Stiehle - 12. Mai 2012
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Schleifvorführungen/Workshops
