...wichtiger sind Gesundheit, Familie und Freundschaft!

Daher hier etwas über mich, Christian Romanowski, dem Inhaber der [kochmesser.de] und meine Geschichte.

Und wenn Sie nicht weiter lesen mögen - hier gehts zurück zu den schärferen Sachen  - Auf dem Foto: Meine Tochter und ich im Herbst 2009 auf einer AIDA Reise in Madeira

Zuerst einmal die Historie von [kochmesser.de]: 23.07.2007

Nach einer wenig prickelnd verlaufenden Schulkarriere (thanks to Walther-Rathenau-Gymnasium, Berlin), startete ich im Jahr 1981 mein Importeurdasein mit 20.000 DM und der Einfuhr türkischer Orangenpressen. Schnell wuchs das Sortiment auf viele Barartikel heran, es kamen Küchenartikel dazu. Fast immer Produkte in guter Qualität zum fairen Preis. Einer dieser Artikel waren die japanischen Global Messer, das erste Ganzstahl-Küchenmesser der Welt. Mir gefiel das Design, also nahm ich es auf. Heute sind Ganzstahlküchenmesser ein Standard, den es überall gibt. Die weiterentwickelten CHROMA type 301 gehören heute zu den beliebtesten Küchenmessern in der Sterneküche überhaupt.

Abnehmer waren in erster Linie Designläden, so daß ich mein Sortiment erweiterte und viele Design Artikel für den Haushalt anbot. Durch die Unterstützung meiner Lieferanten, Vertreter und der Frankfurter Messe, sowie durch die Treue meiner Kunden, wuchs die Firma relativ schnell und wurde in eine GmbH umgewandelt.

Anfang der 90er kündigte sich meine Tochter an und ich hatte keine Lust mehr auf immer das gleiche Business und verkaufte die bis heute bestehende "Romanowski Design GmbH". Nur die japanische Messer Collection behielt ich, die mittlerweile erfreuliche, aber nicht berauschende Umsätze machte.

Nach einem Test des strengen "Which?" Institut, dem britischen Pendant zur Stiftung Warentest, in dem das Global Messer als einziges neun von zehn möglichen Punkten bekommen hatte, wollte ich das Global Messer als "bestes Küchenmesser der Welt" bewerben. Das bekamen Solinger Hersteller mit und ließen ihren Bundesverband der Schneidwaren Hersteller einen bösen Brief an mich schreiben, in dem u.a. stand, Global Messer würden als gestanzte Messer niemals von ernsthaften Köchen benutzt werden, sondern maximal von Fleischern. Das brachte mich in Rage, denn ich wußte, die Köche des Gourmet Tempels Tantris in München schätzen meine Messer seit jeher. Ich besorgte mir also die Liste der 100 besten Köche Deutschlands und schickte jedem ein Mustermesser mit der Bitte um Beurteilung der Qualität.

Von den 70 Köchen, die geantwortet hatten, gaben 60 dem Global Messer die Schulnote 1 oder 2, acht eine 3, zwei mal gab es die 4. Viele dieser Spitzenköche wollten nun diese Messer haben. So fing es an ... Damals war das Global Messer so revolutionär wie später das erfolgreiche "Porsche" Messer.

Mittlerweile dürften meine Kochmesser, speziell die type 301 Messer, die meist verbreiteten Messer in der Gourmetküche sein, was eine Umfrage des Branchenmagazins ESSENZ in 6/2006 auch bestätigte. Über die Messer entstand der Kontakt zu Köchen und die Liebe zum guten Essen. Mit vielen prominenten Köchen bin ich heute befreundet, leider besuche ich sie viel zu selten.

Im Laufe der Zeit haben wir noch einige andere gute Messer Collectionen aufgenommen, um unser Nischensortiment zu erweitern. So zum Beispiel die KASUMI Masterpiece Damaszener Kochmesser. Kasumi waren die ersten Damaszener Küchenmesser auf dem Markt (und ich war - wie übrigens auch bei Global oder Porsche - der weltweit erste Importeur. Heute gibt es sogar bei ALDI Damaszener Messer. Nur die Qualität .... ;-)

Nach wie vor führe ich nur gutes Werkzeug für ambitionierte (Hobby-)Köche, die sorgsam mit ihren Werkzeugen umgehen. Der Verkauf von hochwertigen Messern macht mir auch noch heute viel Spaß,  da ich fast nur nette und zufriedene Kunden habe ohne die ich ein Nichts wäre! Mittlerweile führen wir auch das eine oder andere hochwertige Küchenzubehör, wie z.B. die sensationellen ProCuTe, eine Weiterentwicklung von Pfeffermühlen - hochgelobt von DER FEINSCHMECKER ("must have"), FAZ, DER SPIEGEL online und vielen anderen. Natürlich war auch ich hier der erste Importeur weltweit ;-)

2008 hat uns auch noch die Stiftung Warentest die Qualität der von uns vertriebenen Messer bestätigt: Die von mir vertriebenen Produkte schnitten im Durchschnitt am besten! Lesen Sie hier über den Test der Stiftung Warentest. In 2009 folgte ein Schleifsteintest, der uns 2x GUT bescherte. In 2011 dann der Testfakta Test (schwedische Warentester): Hier siegten die type 301 mit großen Abstand vor einem in Deutschland unbekannten Hersteller und den Globalmesser, die ich nicht mehr vertreibe.

Ich habe in den vergangenen Jahren einiges geschaffen und ich bin stolz darauf. Es war und ist harte Arbeit. Gerade in den ersten 10 Jahren wusste ich am Monatsende oft nicht, wie ich die Rechnungen bezahlen sollte, aber mit viel Fleiss und etwas Glück hat es geklappt. Heute sitzt die Firma nicht mehr im Wohnzimmerbüro, sondern in einer chicken Immobilie in Wildau bei Berlin, ganz in der Nähe vom Flughafen Schönefeld und ich fahre nicht mehr einen Daihatsu Charade sondern einen schönen, wenn auch gebrauchten Porsche Boxster!

Privat bin ich sehr vielseitig interessiert, das Internet fasziniert mich und ist ein Medium, das mir liegt. Es macht mich stolz, dass ich auf diesem Web (www.kochmesser.de) am 1.6.2001 über 1 Million Page Impressions seit dem 13.3.2000 hatte, täglich besuchen uns damals knapp 2000 visitors. Im Juli 2007 hatten wir zum ersten Mal über eine halbe Million Besucher (unique visits) in einem Monat, 17.400 täglich :-).
Jetzt, in 2011, haben wir täglich die unglaubliche Zahl von 4.000 - 18.000 Besucher (unique Visitors) auf unserer Seite!

Ich reise gerne und viel und natürlich gehe ich gerne gut essen.
Sollte ich Sie nicht gleich erkennen, bitte nicht böse sein, ich leide an einer milden Form von Prosopagnosie (Gesichtsblindheit). Das ist besonders auf Messen störend ...

Ich habe mich schon immer für Telekommunikation interessiert und schrieb für verschiedene Online Magazine, z.B. teltarif.de, billiger-telefonieren.de, telecomservice.de usw. Aufgrund von Zeitmangel schreibe ich leider nicht mehr, nur ab und zu in unserem hauseigenem Gourmet-Report bzw. in unserem Messer "Block".

Ich bemühe mich ein anständiger Bürger zu sein und mich sozial zu engagieren, seit Jahren organisiere ich das Event "Cuisinier du Coeur", bei dem mich z.B. Tim Mälzer und viele andere Köche unterstützen.

Was andere über mich sagen, können Sie z.B. im Gourmet Fachblatt PORT CULINAIRE lesen. Privat lebe ich jetzt glücklich verheiratet mit einem kleinen Sohn. Mein Interview in Kulinarischen Interview.

Vielen Dank für den Besuch meiner Seiten! Empfehlen Sie bitte www.kochmesser.de weiter! Oder kommen Sie uns doch in Wildau besuchen.Auch wenn ich nicht immer persönlich da bin, so freuen sich doch meine Mitarbeiter, Sie zu begrüssen und Sie mit der Welt unserer hochwertigen Kochmesser vertraut zu machen. (Ausserdem haben wir immer das eine oder andere Schnäppchen mit kaputter Verpackung etc).

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Lesen Sie, was das Fachblatt Port Culinaire über mich schreibt! Man könnte fast denken, ich sei gestorben!

Mit freundlichen Grüßen
Ihr Messerimporteur mit Herz

Christian Romanowski
[kochmesser.de] Import GmbH & Co KG

P.S.: Bitte informieren Sie sich auf unseren Seiten ausführlich. Mein Tipp: Kaufen Sie lieber ein Messer weniger, aber den besten Schleifstein. Das lohnt sich. Nur scharfe Messer machen Freude! Im Fachhandel werden Sie meist kompetent beraten. Kaufen Sie am Anfang eher preiswerte Messer und arbeiten sich peu a peu hoch! Wenn unsere besonders günstigen Messer gut gepflegt werden, sind sie besser als teure Ungepflegte Messer. Es hängt also auch von Ihnen ab, wie gut die Messer sind!

Besuchen Sie unseren Gourmet-Report, das online Magazin für Hobby- & Profiköche mit News aus der Szene! 7-12000 Leser täglich - herausgegeben von [kochmesser.de]

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