Die Besonderheiten der AST® (AntiStickTechnique)

Das Gemüsemesser CHROMA type 301 P-30 mit AST (AntiStickTechnique) ist eine Neuentwicklung für das perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten. Die rechtsseitige AntiStick-Struktur verhindert das Bilden eines vollflächigen Zellsaftfilms und damit das Anhaften und Auftürmen des Schneidgutes an der Klinge. Das type 301 P-30 besitzt einen linksseitig Schliff wie eine traditionelle japanische Klinge und ähnelt in der Schnittführung dem Sashimimesser. Die Klinge zieht beim Schneiden leicht nach rechts, was sich durch leichtes Gegensteuern ausgleichen lässt. Nach wenigen Malen der Nutzung werden Sie merken, dass die Klingenführung reine Gewohnheitssache ist. Die Vorteile der Antihaft-Struktur werden Sie schnell begeistern.

Schleifen:
Nur mit einem hochwertigen Schleifstein

Die Klinge bitte bevorzugt auf der linken Seite in einem größeren Winkel nachschärfen und die rechte Klingenseite nur hin und wieder leicht abziehen.
Dadurch erhält man den aufwendig gestalten Schliff aus einer Kombination von Microverzahnung und typisch japanischem Schliff, der ein wirklich dauerhaftes und intensives Arbeiten auf hohen Niveau bedeutet.

Das CHROMA type 301 Kochmesser P-18 wurde Testsieger der schwedischen Warentester des Testfakta Instituts.

Zur Serie CHROMA type 301