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Messer Kaufberatung - CHROMA CNIFE - GLOBAL Yoshikin
CHROMA HAIKU Yakitori
Unser günstigstes Messer. Wir empfehlen es für Studenten WG´s, Ferienhäuser, Ungern-Köche, Erstaustattung für Junior usw. Das Messer kostet nicht die Welt, ist aber trotzdem von vernünftiger Qualität, so dass auch ein Enthusiast notfalls damit arbeiten kann. Kunststoffgriff, sehr robust. (Wir schätzen dass bei 70 % der Bevölkerung deutlich schlechtere Messer benutzt werden, wenn auch nicht immer billigere). Schleifen mit Stein oder Entgraten mit einem Stahl.
CHROMA Tradition
Das Messer kennen wir alle. Das Arbeitstier in der Kantine. Schwarzer ABS Griff, drei Nieten, geschmiedet, Schärfe ist OK aber nicht mehr - dafür sind Tradition Messer sehr robust. Preis-Leistung stimmen, die Verarbeitungsqualität ist hoch. Entgraten mit einem Stahl, schleifen beim Fachmann.
CHROMA JAPANCHEF
JAPANCHEF ist das japanische Pendant zu CHROMA Tradition. Tradition mit japanischen Klingen und Schliff. Kein Super-Topstahl, aber für den Preis sehr günstig. Japanchef wird in China hergestellt. Als echter Japaner dürfte es dreimal so teuer sein, aber nicht unbedingt besser. Wir empfehlen CHROMA Japanchef für ambitionierte Berufsanfänger. Schleifen nur mit dem Stein.
CHROMA HAIKU home
Traditionelle japanische Messer, jedoch deutlich einfacherer Machart als die HAIKU Original. Robuster vom Stahl, schleifen immer mit einem Stein – ein günstiger reicht.
CHROMA HAIKU Original
Unser meistverkauftes Messer. Kein Wunder, Preis-Leistung sind ausgesprochen gut, das Messer hält die Schärfe gut und ist sehr leicht nachzuschleifen. Made in Seki, Japan. Bei richtiger Anwendung sind gut geschliffene CHROMA HAIKU Messer vielen, deutlich teureren Messern, überlegen. Schleifen nur mit dem Stein. Stiftung Warentest “GUT” (1/08)
CHROMA HAIKU Damast
Das berühmte CHROMA HAIKU ORIGINAL, ausgestattet mit einer Damaszener Klinge aus dem Hause Sumikama. Sehr edles, authentisches Japanisches Messer. Kleine aber sehr feine, überschaubare Serie. Macht Spaß, damit zu arbeiten.
CHROMA CAPTAIN COOK
Kinder in die Küche! Unverzichtbar für alle Kinder ab 5. Jahre. Messer, angepasst an die speziellen Bedürfnisse „kleiner Hände“. Kein Spielzeug – scharfes Profiwerkzeug, mit abgerundeten Spitzen, rutschfester Spezialgriff. Design by Georg Draser. Nur unter Aufsicht zu benutzen.
GLOBAL
Die Mutter der japanischen Messer in Europa. kochmesser.de war weltweit der erste Importeur dieser bekannten Serie. Beliebt bei vielen Köchen, die Messer sind sehr scharf und halten gut die Schärfe. Das Kochmesser G02 hat den test der „Stiftung Warentest“ (1/08) gewonnen – Zweifel daran hatten wir eigentlich nie – nun ist es „amtlich“.
Bunmei
Für japanische Traditionalisten, teilweise sehr traditionelle Klingenformen, grundsätzlich einseitig geschliffen. Schleifen nur mit Stein.
CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche
Der Griff macht es hier, sehr beliebt bei Profiköchen „mit und ohne Stern“ . Guter Griff – liegt ausgezeichnet in der Hand, scharfe Klinge, guter Preis. In 90 % der Sterneküchen in Deutschland anzutreffen. Bereits ein „Küchenklassiker“!
CHROMA CCC – Design by Sebastin Conran
“Designer meets Profikoch” – was diese Liaison hervorbringt, lieben nicht nur Profiköche. Ein elegantes, gleichwohl robustes Messer mit erstklassigen Schneideigenschaften. Scharf aber sehr robust, wird mit einem Schleifstein geschliffen, der leicht konvexe Schliff kann auch, für die schnelle Schärfe zwischendurch, mit einem Schleifstab gerichtet werden. Macht Laune!
CHROMA Zen-Sation
Ein sehr maskulines Kochmesser. Mit Damaszener Klinge. Entwickelt von den Porsche Design Studios in Zell am See. Jedes Stück ein Unikat, jedes Messer trägt eine individuelle Seriennummer, die online registriert werden kann. Sehr gute Schneideleistung. Schleifen nur mit Schleifstein.
TAKUMI
Takumi Messer vereinen höchste Handwerkskunst, Tradition, Eleganz, hochwertigste Materialien sowie beste handwerkliche Verarbeitung in sich. Neben den CHROMA HAIKU Kurouchi Messer gehören noch die CHROMA HAIKU ITAMAE Suminagshi und die CHROMA HAIKU Pro zu den TAKUMI Messern. Takumi bedeutet auf japanisch Meister. Alle TAKUMI Messer werden in kleinen, ausgesuchten Manufakturen in 100iger Handarbeit gefertigt.
CHROMA HAIKU KURUOCHI
Das archaische Japanische Messer schlecht hin – Klinge ist eine Sandwichkonstruktion aus hochwertigsten Carbon-Stahl und Eisen. Schwarz geschmiedet. Brutal Scharf – das Messer für all die, die auf der Suche nach der kompromissloser Schärfe sind. Die Suche hat ein Ende – CHROMA KURUOCHI aus der TAKUMI Serie, zu einem unerwartet günstigen Preis.
CHROMA HAIKU pro
Messer der japanischen Sushi Chefs. Normalerweise erfolgt die Lieferung ohne Feinschliff, wir haben für den deutschen Markt allerdings Messer mit perfektem finish geordert. Die Messer sind wie alle CHROMA TAKUMI Messer nicht rostfrei, müssen besonders gepflegt werden. Wirklich nichts für Anfänger.
CHROMA HAIKU ITAMAE Suminagashi
Das Highlight der CHROMA TAKUMI Serie - die absolute Oberklasse. Mehr Messer kann man für Geld kaum kaufen. Das Messer begeistert einfach nur in jeder Hinsicht. CHROMA ITAMAE, das Messer für Menschen die sich auf der Suche nach dem traditionellen Japan befinden oder auf den Pfaden der besten japanischen Sushimeister bewegen möchte.
Kleiner Nachteil:
Sie müssen mit Preisen zwischen 2.000 und 3.000€ sowie mit gelegentlich empfindlichen Wartezeiten rechnen!
Großer Vorteil:
Es ist, wie alle [kochmesser.de] Messer, jeden einzelnen Cent wert!
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