Schleifanleitung für Haiku Messer, sowie Kochmesser

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CHROMA Haiku Schleifen

CHROMA Haiku - japanische Messer schleifen


1. Beim Schärfen auf dem Schleifstein sollte die Schneide immer im Winkel von 15 bis 20 Grad zum Stein stehen. Dafür sorgt eine Schleifhilfe, die man einfach aufs Messer aufklippt.	2. Halten Sie das Messer fest in der rechten Hand. Führen Sie die Schneide nun mit sanftem Druck der linken Hand von sich weg. Achten Sie auf gleichmäßige Bewegungen	3. Wenden Sie die Klinge und ziehen Sie die andere Seite der Schneide ab: Diesmal führen Sie das Messer mit ganz leichtem Fingerspitzendruck auf seinem Rücken zu sich hin

Bilder & Text: Zeitschrift "Modern Living" 06/01

Gucken Sie sich unser Schleifvideo an, dann dürften keine Fragen mehr offenbleiben

Wie verwende ich HAIKU Messer? Welches Messer für welchen Zweck? Sternekoch Otto Koch zeigt Ihnen, wie es geht (Video)
Haiku Quicktime-Movie

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