Die „Mühlen“ der Chroma Serie sind alle mit dem hochwertigsten und modernsten Mahlwerk, einem ProCuTe Titanium Cutting Gear ausgestattet. Es handelt sich hierbei um eine Neuentwicklung basierend auf angestammten und bewährten Konstruktionsprinzipien klassischer Metallmahlwerke. Dieses Schneidwerk verbindet in ausgezeichneter Weise die Vorteile der Metall- und Keramikmahlwerke miteinander und erreicht einen extrem feinen Mahlgrad, der keine Wünsche offen lässt. ProCuTe steht für Professional Cutting Technology, dem von CHROMA patentierten Verfahren.

Die Schneidengeometrie der beiden Mahlwerkskomponenten wurde aufgrund langjähriger Erfahrung optimiert, besonders im Hinblick auf feinste Pulverbildung beim Mahlen, ohne die volle Bandbreite von fein bis grob zu vernachlässigen. Nur ein metallisches Mahlwerk kann diese Schärfe und Feinheit erreichen. Als Werkstoff bietet sich Titan trotz des extrem hohen Materialpreises aufgrund seiner guten Härte und vor allen Dingen seiner ausgezeichneten geschmacksneutralen, antiallergenen und bioverträglichen Eigenschaften an. Die geringere Härte des Titans im Vergleich zu gehärtetem Edelstahl oder Keramik, ist vernachlässigbar, wenn man, wie bei dem ProCuTe Titanium Schneidwerk, eine optimale Geometrie, eine hochpräzise Verarbeitung und eine exakte Einbausituation gewährleistet. Lesen Sie dazu auch den Kommentar eines Nutzers.

Schneidwerk CHROMA ProCuTe A-01 Toque, A-02 Cool, A-03 Edo, A-04 Traveller und A-05 kitchen - für alle Gewürze, Pfeffer, Trockenkräuter, Salze. Graduierung: grober bis puderfeiner Schnitt











Schneidwerk CHROMA ProCuTe A-06 kitchen XL - für alle Gewürze. Auch für ganze Kapseln und größere Gewürze wie z.B. Stangenpfeffer, Kandiskristalle, gröbere Salze. Graduierung: grober bis feiner Schnitt

Das Öffnen und Befüllen der Mühlen ist “total easy”. Das Oberteil der Mühle, der Drehknauf oder Mütze, lässt sich mit ein wenig Druck vom Unterteil abknicken und abziehen. Die extrem große Füllöffnung ermöglicht das Einfüllen ohne Hilfsmittel. Das Verschließen der Mühle erfolgt einfach durch Aufsetzen des Drehknaufs und ein wenig Druck von oben bis er einrastet und sich drehen lässt ohne sich aus der Kupplung zu lösen.

Besonders komfortabel ist das Befüllen der Modell ProCuTe A-05 kitchen und A-06 kitchen XL. Diese wurden speziell für die Herstellung eigener Gewürzmischungen konzipiert und sind Dank des großen Einfülltrichters einfach zu befüllen. Die Abdeckung aus Acryl gewährleistet zudem den ständigen Überblick über das verbleibende Schneidgut im Trichter. Bei wechselnden Gewürzen reicht es in der Regel aus, einige Körner Rundkornreis durchzudrehen, um die Geschmacksneutralität wieder herzustellen. Nach der Verarbeitung von  besonders geschmacksintensiven Gewürzen wie z.B. schwarzem Kardamom empfiehlt es sich allerdings, den Gewürzschneider zerlegt in den Geschirrspüler zu stellen.

Öffnen Sie nicht die Mühle, sondern drehen Sie sie auf den Kopf, so dass Sie ins offene Schneidwerk schauen. Auf die herausstehende Achse fädeln Sie zuerst die Andruckfeder und dann den Schneidwerkskern mit der gravierten Seite nach oben auf. Schrauben Sie die Verstellschraube im Uhrzeigersinn auf das Ende der Achse bis zum Anschlag und dann eine viertel bis halbe Umdrehung zurück für die feinste Einstellung. Für die gröbste Einstellung drehen Sie die Verstellschraube ca. 4 Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn.

Achtung! Nach 7 - 8 Umdrehungen löst sich die Verstellschraube von der Achse und der Schneidwerkskern und die Andruckfeder fallen heraus, wenn man nicht vorher mal in die Gegenrichtung drehte.

Alle Metallteile können mit handelsüblichen Reinigungsmitteln gesäubert und gepflegt werden. Scheuernde und kratzende Mittel und Utensilien sollte man nicht verwenden, da die Oberfläche ansonsten “unschön” verkratzt. Holzteile sollten nur mit einem feuchten Tuch abgerieben und anschließend sofort mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Dunkle Holzteile können anschließend mit Holzöl oder normalem Speiseöl eingerieben und nach kurzer Zeit mit einem Papiertuch trocken poliert werden.

[C] CHROMA ist der Erfinder des Gewürzschneiders. Mittlerweile oft kopiert, aber an die original Qualität kommt bisher keine Kopie ran! Mit der A-05 Kitchen und der A-06 kitchen XL hat CHROMA zwei komplett neue Profigeräte für die gehobene Küche entwickelt. Viele Sterneköche sind von der Kitchen überzeugt!