Wer nach einer besonders magenschonenden Kaffeesorte sucht, sollte es einmal mit Espresso versuchen, rät das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau". Ausgangsprodukt des so kräftig schmeckenden Getränks sind milde, säurearme Kaffeebohnen. Weil sie länger und bei höheren Temperaturen gebrannt werden, zersetzen sich 70 Prozent der magenreizenden Chlorogensäure. Bei der Zubereitung mit heißem Wasserdampf lösen sich zudem kaum Bitter- und Gerbstoffe, die ebenfalls den Magen reizen. Und Espresso ist wirklich lecker!

Alle Gourmet Report Berichte im Archiv