Zu Besuch bei Wolfgang MüllerDatum: 17. 01. 2009Gourmet Report Archiv
Die Berliner Morgenpost besuchte Wolfgang Müller in seinem Restaurant Horvath in Berlin Kreuzberg - Sülze darf in Berlin nicht Sülze heissen, stellte Chefkoch Müller fest
"Sülze" klinge für die meisten seiner Gäste offensichtlich nach Arme-Leute-Essen oder, noch schlimmer, nach profaner Abfall- oder Resteverwertung. Und so nennt der aktuell mit 15 Gault-Millau-Punkten dekorierte Chef seine sechzehn Euro teure Januar-Vorspeise prosaisch "Mosaik von Eisbein mit Garnelen, mariniertem Pak Choi und Nam Jim-Paste". Das Resultat ist ein Fest für Feinschmecker. Zwei Tage dauert die Herstellung, aber, so der 44-Jährige, "das läuft nebenher".
Lesen Sie den gesamten Bericht in der Berliner Morgenpost:
Das Restaurant Horvath in Berlin Kreuzberg steht auf Platz 437 der HAIKU Liste, die 2000 besten Restaurants Deutschlands:
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