Macy's, einer der ganz großen Departmentstore-Player in USA (über 850 Standorte/knapp 27 Mrd. $ Jahresumsatz) plant für die gleichnamige Warenhaus-Kette Quickservice Eateries zu installieren. Losgehen soll's in Florida mit insgesamt acht Units.

Macy's Taste Bars offerieren Suppen, Salate, Sandwiches sowie Macy's Icecream und Macy's Coffee.

Der Einstieg des Milliarden-Unternehmens ins Foodservice-Business als Serviceleistung für anspruchsvolle Kunden: ein vielbeachteter Schritt in USA. Untermauert wird die Entwicklung durch eine weitere Nachricht. Neben den Quickservice-Eateries startet Macy's mit zwei weltberühmten Celebrity Chefs brillieren. Es geht um die Eröffnung einer Unit von Wolfgang Puck Express sowie eines Cafés mit Todd English als Konzeptionisten, zumindest Wolfgang Puck Express (WPE) ist bei Macy's in San Francisco bereits an den Start gegangen.
Die Umsetzung des WPE Front Cooking Concepts sahen wir nicht als großen Wurf an. Wir fühlten uns von der Präsentation nicht angesprochen. Todd English "Olive", ein oberes Mittelklasse Restaurant probierten wir in Las Vegas, es war sehr auf den US-Geschmack zugeschnitten. (Quelle: www.cafe-future.net , eigene Recherche)

Alle Gourmet Report Berichte im Archiv