Sous-Vide Garen im Vakuum mit Heiko AntoniewiczDatum: 27. 06. 2009Gourmet Report Archiv
MEGA-Workshop für Profis am 1. Termin Mi., 1. Juli 09, 9:30- 12:30 Uhr 2. Termin Mi., 1. Juli 09, 14:00-17:00 Uhr Seminarraum der MEGA Stuttgart Sous-Vide Garen im Vakuum Die innovativen Verfahrenstechniken des Sous-Vide-Garens bieten erstaunliche und überzeugende Möglichkeiten, kulinarische Erlebnisse anzubieten. Unter fachkundiger Leitung können diese interessanten Techniken im Workshop auch selbst ausgeführt werden. Auf Basis frischer und naturbelassener Produkte entsteht so eine außergewöhnliche Vitalküche, die sich durch die Reinheit des Geschmacks empfiehlt.
Produktions- und Regeneriermethoden in Theorie und Praxis O Sous-Vide O Druck-Steamen O Cook & Chili O Bankettierung O Langzeitgaren O Regenerieren mit Thermokontakt, Induktion und Heißluft Referent: Heiko Antoniewicz Party-Event-Service-Unternehmer, Fingerfood-Trendsetter, Magier der molekularen Küche, Fachbuch-Bestseller-Autor, selbstständiger Berater und Praxistrainer. Das inhaltsgleiche Seminar findet vormittags und nachmittags statt. Preis je Teilnehmer € 69,- zzgl. USt. MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie eG Schlachthofstr.6 70188 Stuttgart Anmeldung: Telefon (0711) 1684-133 Frau Blackwell/Frau Stauch Telefax (0711) 1684-180
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