Seine mobile Küche transportiert Rainer Sass diesmal hoch in den Norden Schleswig-Holsteins. Sein Ziel ist Glücksburg an der Flensburger Förde und dort das Hotel 'Alter Meierhof'. Hier ist Dirk Luther Küchenchef.

Feinschmecker kennen und schätzen ihn vor allem aus seiner Zeit im Alt-Duvenstädter 'Töpferhaus' bei Rendsburg. Dort bekam er 2004 für seine Küchenleistung gleich zwei Michelin-Sterne. Da man aber diese Auszeichnung nicht von einem zum anderen Restaurant mitnehmen kann, musste er an der Ostsee wieder von vorne anfangen. Das ist ihm glänzend gelungen, denn bereits nach einem halben Jahr wurde sein neues Restaurant wieder mit einem Stern ausgezeichnet.

Im Garten des Restaurants mit Blick auf die Flensburger Förde ist das Kochthema 'Rindfleisch'. Spitzenkoch Dirk Luther zeigt, wie man Rinderbacken in einer pikanten Rotweinsauce schmort und tourniertes Gemüse zubereitet. Als zweites Gericht gibt es von Rainer Sass ein gegrilltes Rumpsteak mit geschmorten Kirschtomaten. Zwischendurch macht er einen Abstecher auf die Flensburger Förde. Dort trifft er Michael Stitz. Der Gourmetkritiker stellt die wichtigsten Restaurantführer vor und erzählt, worauf er als Tester alles achten muss. Wie in jeder 'Kochshow' gibt es einen passenden Weintipp. Samstag vom Hamburger Sommelier Hendrik Thoma.

RBB, Samstag, 10.11., 12:45 - 13:15 Uhr

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