Patrick Müller schweigt und schnippelt. Erst Kartoffeln, dann Maiskolben, Petersilienwurzeln und drei Bündel Petersilie. Er schneidet die Haut einer Entenbrust ein, schält Karotten, hackt die Schokolade für den Nachtisch. Sein Gesicht sieht man nicht, der Kopf ist schließlich über Pfannen und Töpfe gebeugt. Und Patrick Müller sagt kein Wort. Man hört nur das Zischen des heißen Öls und das Klappern der Teller. Das wäre für einen Koch nicht weiter ungewöhnlich, in Müllers Fall hat es jedoch fast etwas Revolutionäres. Patrick Müller ist Fernsehkoch.

„Silent Cooking“ heißt seine Kochshow, die jeden Donnerstag auf 3sat läuft. Der Titel ist Programm. Eine gute Dreiviertelstunde lang gibt Müller keinen Pieps von sich, er schaut nicht auf und hält schon gar nichts in die Kamera. Die wenigen unentbehrlichen Informationen werden in kurzen Text-Inserts wie „Kartoffeln herunter schneiden“ oder „Wenden!“ eingeblendet. Die meiste Zeit sieht man Müllers Hände. Wie sie sehr schnell ein sehr scharfes japanisches Messer führen, wie sie Fischstücke ins heiße Olivenöl gleiten lassen, eine Zitrone ausquetschen und danach blitzschnell einen Kern aus der Sauce holen. Feingliedrig und schmal stehen die Hände des Kochs in dieser Kochshow im Mittelpunkt wie bei einem Klavierkonzert die Hände des Pianisten.

Kochsendungen gibt es seit Beginn des Fernsehens. Hatte der erste deutsche Fernsehkoch, ein arbeitsloser Schauspieler, der unter dem Pseudonym Clemens Wilmenrod beim WDR Furore machte, 1953 gerade mal eine Viertelstunde Zeit für sein dreigängiges Menü, beherrschen die Fernsehköche heute die beste Sendezeit. Sie haben ihre eigenen Sendungen, treten bei Johannes B. Kerner auf, führen Halbprominente in die Geheimnisse der Sterneküche ein. Und ob es gediegen zugeht wie bei Alfred Biolek oder eher rau wie bei Tim Mälzer – in Kochshows wird ohne Pause geredet. Über Nährstoffe und Vitamine, über das Einkaufen und die richtige Ernährung. Oder einfach darüber, wie lecker alles sei und wie einfach in der Zubereitung. Die Fernsehköche sind so etwas wie die Prediger des Medienzeitalters. Die Botschaft ist immer dieselbe: Jeder kann gesund leben, denn jeder kann alles nachkochen.

Lesen Sie den gesamten Bericht von Verana Mayer im Berliner Tagesspiegel:
www.tagesspiegel.de/sonntag/archiv/03.12.2006/2932391.asp

Patrick Müller arbeitet mit HAIKU Messern

Silent Cooking, jeden Donnerstag gegen 0.40 Uhr auf 3sat

Alle Rezepte von Silent Cooking:
www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/kulinarisches/88127/index.html

Vorschau:
07.12.2006 um 0.40h
14.12.2006 um 1.05h
21.12.2006 um 1.20h
11.01.2007 um 0.45h
18.01.2007 um 0.40h
25.01.2007 um 1.05h

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