Ottmar PohlDatum: 24. 07. 2010Gourmet Report Archiv
Berliner Tagesspiegel Restaurantkritiker Bernd Matthies besucht das Hotel Cosmo am Berliner Spittelmarkt in dem der Stefan Marquard Schüler Ottmar Pohl Küchenchef ist
Matthies schreibt: "Pohl ist aber wohl immer noch dabei, den Markt zu testen, und windet sich zwischen Konvention und gemäßigter Moderne irgendwie durch; seine Linie basiert auf regionalen Produkten und vielen Wildkräutern der bekannten „essbaren Landschaften“, hat aber nichts mit regionaler Küche zu tun. So beginnt das Menü verhalten modern mit einem in Sesam gerollten Lachstatar und einem weißen Tomatengelee mit Kartoffelespuma – damit ist erst einmal klargestellt, dass der anspruchsvolle Gast auf der richtigen Veranstaltung ist."
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