Müssen für Sushi Meere leergefischt werden?

Frage einer fair-fish-Leserin - Gibt es für Sushi-Rollen eine Alternative zu Thunfisch oder Lachs? Welchen Fisch kann man sonst noch roh essen? Oder ist die Alternative Vegi-Sushi?

Ja, natürlich lässt sich Sushi auch aus andern Fischarten zubereiten, auch wenn das Puristen vielleicht nicht wahrhaben wollen. Ein Beispiel: Der Berufsfischer Fritz Hulliger vom Zürichsee beliefert auch Restaurants und Private, welche aus seinen frischen Fischen Sushi herstellen. Und auch Vegi-Sushi kann lecker sein. Viel leckerer jedenfalls als die Vernichtung der letzten Blauflossenthun-Bestände.

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