Martin HerrmannDatum: 02. 01. 2010Gourmet Report Archiv
Zwei-Sterne-Koch Martin Herrmann hat den Erfolg aus eigener Kraft erarbeitet: Eher branchenuntypisch, ging er nie bei großen Meistern in die Schule.
In Baiersbronn kochen die besten Köche Deutschlands, Harald Wohlfahrt und Claus-Peter Lumpp, beide mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Auf der anderen Seite des Kniebis, keine zehn Kilometer Luftlinie vom Hotel Traube-Tonbach und dem Hotel Bareiss entfernt, arbeitet in Bad Peterstal-Griesbach ein weiteres Küchen-Ass: der 43-jährige Martin Herrmann. Seit wenigen Wochen ist sein Restaurant, das "Pavillon" im Hotel Dollenberg, im Besitz des zweiten Michelin-Sterns. Somit gilt er derzeit als drittbester Koch im Südwesten.
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