Laurent Leblanc

Das Restaurant „Rossini – Dresdens feiner Italiener“ bekommt einen neuen Chefkoch. Der 37-jährige Laurent Leblanc leitet künftig die Küche des Genießer-Restaurants in der ersten Etage des Hilton Dresden.

Seine Ausbildung absolvierte der Familienvater Leblanc im französischen Reims, arbeitete während seines Wehrdienstes auf Tahiti als Küchenchef und Privatkoch und kam schließlich nach Deutschland.

Er begann in Wertheim/Bettingen als Commis Patissier im Restaurant „Schweizer Stuben“ (2 Sterne Guide Michelin), wurde Chef de partie Gardemanger in der Taverna „La Vigna“ (1 Stern Guide Michelin) und Chef Patissier in den „Schweizer Stuben“ (1 Stern Guide Michelin).

2000 kam der gebürtige Franzose nach Sachsen und arbeitete als Küchenchef im Hotel-Restaurant „Villa Sorgenfrei“ in Radebeul und im Hotel-Restaurant „Kreller“ in Freiberg.

Bereits seit Ende 2005 ist Leblanc Chef Patissier im Hilton Dresden. Diesen Verantwortungsbereich wird er neben seiner neuen Herausforderung als Küchenchef des Rossini beibehalten. „Ich werde meinen anspruchsvollen Gästen im Rossini eine täglich frische und abwechslungsreiche Mittelmeerküche bieten, dabei natürlich auch die italienische Grundausrichtung des Rossini beibehalten“, so Laurent Leblanc.

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