Krise beendet Haute Cuisine?Datum: 21. 01. 2009Gourmet Report Archiv
Das behauptet zumindest der beste Koch der Welt, Ferran Adria, auf der Madrid Fusion
So schreibt die Wirtschaftswoche: Die Starköche hätten in den vergangenen Jahren mit ihren neuen Techniken übertrieben, sagte der selbst für seine Experimentierfreude bekannte Katalane heute auf einem internationalen Gipfeltreffen der Spitzenköche in Madrid. „Auch ich habe mit einem Übermaß von Schaumgerichten gesündigt“, räumte Adrià ein, der als einer der besten Köche der Welt gilt.
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