Kolja Kleeberg VAU, BerlinDatum: 09. 01. 2012Gourmet Report Archiv
Nicht labern, machen! Das Schild in der Küche von Sternekoch Kolja Kleeberg (47) ist nicht zu übersehen, die Botschaft unmissverständlich. An diesem Sonnabend ist auch gar keine Zeit zu labern, in der Küche des Restaurants in der Jägerstraße in Mitte. Denn das Vau, das Kleeberg seit 1997 betreibt, ist gut ausgebucht. Damit jeder Gast zufrieden ist, muss jeder Handgriff perfekt sein – wie tausendmal geübt.
Lesen Sie den gesamten Artikel über Kolja Kleebergs VAU in der Berliner Zeitung: Kolja Kleeberg arbeitet wie viele Sterneköche mit CHROMA HAIKU Damascus Kochmesser
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