Der Aufguß eines Pfefferminzteebeutels verhält sich zu frisch aufgebrühten Minzblättern wie eine Plastikblume zu einer duftenden Rose. – Der Engländer liebt seine Minze mit Bitterschokolade spät: after eight. <p> Zum berühmten Turnier in Wimbledon werden den Besuchern frische Erdbeeren mit Minze feilgeboten. Auch als Küchenkraut steht sie da hoch im Kurs... – In Köln, diesseits des Kanals, hat man neulich einen Italiener gesichtet: auf seiner Karte mit Minze gefüllte Pasta. <p> Doch ein Kochbuch braucht lange Umsetzungszeiten. Wie kommt’s dann zu einer solchen Punktlandung mitten in die gerade aufkeimende Minz-Mode? <p> Juror Nouri lächelt: „Alles nicht neu, der Orient kocht mit Minze seit Jahrhunderten.“Fällt uns dazu die leckere Minzsauce aus unserem letzten Türkeiurlaub ein" – Lammracks (statt -karrees) in der Minzkruste: Hätte man nur das schweizerische Vokabular besser eingedeutscht. Jedoch Ziegenfrischkäse im Minzmantel, Moussaka mit Minz-Tzatziki, Schokoladentörtchen mit Minz-Zabaione, Erdbeerminze auf saftigen Pfirsichspalten, eiskaltes Minzfrappé – das klingt wie Sommerfrische für den Magen... (Frank Brunner) <p> mehr Infos unter www.Kochbuch-des-Monats.de <p> Die Jury: Wahabi Nouri, marokkanischer Stern in HH, kämpfte für D um den Bocuse d’Or <br>Brunhilde Bross-Burkhardt, Vincent Klinks Küchengärtnerin und unsere auch <br>Robert Menasse, alias Don Juan de La Mancha <br>Frank Brunner, Kritiker <br> Rezeptprüfer: Thomas Neeser, Sternekoch in Berlins Adlon <p> Kochbuch des Monats: "Minze" von Rosenblatt/ Berweger <br> Hädecke Verlag <br>€ 17,90 <p> Ausgewählt vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst und unterstützt von Focus, BuchMarkt und MDR-Figaro für den Monat Juli

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