Heiko NiederDatum: 24. 05. 2008Gourmet Report Archiv
The Küchenchef: The Restaurant heisst das erstklassige Speiserestaurant im Grandhotel Dolder unbescheiden. Küchenchef Heiko Nieder erfüllt die hohen Erwartungen
Fürs Edellokal "The Restaurant" hat das Dolder Grandhotel einen aussergewöhnlichen Koch engagiert. Heiko Nieder heisst er, und im L’Orquivit in Bonn hat er zuletzt als Küchenchef gearbeitet. Als bekannt wurde, dass der 35-Jährige nach Zürich ziehen werde, schrieb der renommierte FAZ-Gastrokritiker Jürgen Dollase unmissverständlich: «Der Wechsel des hochtalentierten Heiko Nieder ist für die deutsche Szene bedauerlich.»
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