Grundkurs EierDatum: 27. 02. 2010Gourmet Report Archiv
So, 28.02. um 16:30 Uhr NDR
Polettos Kochschule Eier sind in der Küche nicht wegzudenken, egal ob beim Backen oder Kochen, vielen Gerichten geben sie erst den richtigen Pfiff. Cornelia Poletto hat sich für ihre Kochstunde drei Klassiker der italienischen und internationalen Küche ausgesucht. Zunächst gibt es einen Caesar Salad mit frischer Mayonnaise. Hier spielt die Qualität der Eier eine besonders große Rolle. Außerdem erklärt Cornelia Poletto, wie sie ihre Pasta alla carbonara macht, bei der das frische Eigelb entscheidend ist. Zum Schluss zeigt sie noch, dass sich auch eine Zabaione - eine der typischen italienischen Süßspeisen - zu Hause ganz einfach zubereiten lässt. Obendrauf kommt noch ein Pekannuss-Karamell-Apfel.
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