Doc Cheng’s

Bereits zum zweiten Mal in Folge kommt das „Ausländische Restaurant des Jahres“ aus Hamburg. Nach dem Restaurant Poletto geht in diesem Jahr die Auszeichnung an das euro-asiatische Restaurant Doc Chengs’s.

Die asiatische Küche hat seit vielen Jahren in die Haute cuisine Einzug gehalten. Gerade die Vermischung der verschiedenen Kochstile, der Gewürze und der neuen Produkte ebneten den Siegeszug der asiatischen Welt in Europa.

Schon seit 1998 existiert das „Doc Cheng’s“ im Souterrain des Hotels Vier Jahreszeiten. Hier vereinen sich die Kulturen: orientalische Holzschnitzkunst, fernöstliches Mobiliar und eine exotische Küche. Das Personal ist im Mao-Stil gekleidet und auch Porzellan und Gläser kommen aus dem fernen Osten. Das „Doc Cheng’s“ ist ein Gesamtkunstwerk, das seit 10 Jahren die Gourmets begeistert.

Erklärt wird das Konzept mit einem imaginären Doktor Cheng, der auf seinen Weltreisen Kunstobjekte und Eindrücke gesammelt hat. Eine Wok-Station und ein indischer Tandoori vermählen sich mit der Show-Küche. Der Erfolg der Küche liegt darin, dass jedes Bestandteil der Gerichte, ob Gemüse, Saucen oder Fleisch nach traditionellem Rezept und Methode zubereitet wird. Leicht, frisch, gesund und immer aufregend, so lässt sich die Küche beschreiben.

Das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten ist ein Schmuckstück Hamburgs. Zu diesem historischen Haus mit hanseatischer Vergangenheit und Weltoffenheit passt hervorragend das Konzept des Weltreisenden. Die Redaktion des Schlemmer Atlas gratuliert dem Direktor Ingo C. Peters zu seinem großartigen „Doc Cheng’s“ und zu der Ehrung „Ausländisches Restaurant des Jahres 2009“.

Die Auszeichnung „Ausländisches Restaurant des Jahres“ von der Schlemmer Atlas-Redaktion des Busche Verlags erhielten:

2009 Doc Cheng´s, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
2008 Cornelia Poletto, Restaurant Poletto, Hamburg
2007 Wolfgang Staudenmaier, Da Gianni, Mannheim
2006 Mario Enzo Gamba, Acquarello, München
2005 Enrico Lamano, I Fratelli – Im Haus Salmegg, Rheinfelden
2004 Bruno Spatola, Restaurant Da Bruno, Köln

Der Schlemmer Atlas erscheint seit 35 Jahren in Kooperation mit dem Haus Aral.

Das Doc Chengs ist auf Platz 331 der HAIKU Liste (die 2000 besten Restaurants in Deutschland): http://www.haiku-liste.de/beste-restaurants/550/doc-chengs.html

Alle Gourmet Report Berichte im Archiv