Bulette zum ChampagnerDatum: 31. 12. 2007Gourmet Report Archiv
Berliner Fleischklopse sind bei hohen gesellschaftlichen Anlässen der Hit des Jahres. Die Hugenotten haben diese Delikatesse einst nach Berlin gebracht
Die vielleicht besten Minibuletten stellte Sterne-Koch Matthias Buchholz her und verfütterte die Fleischkügelchen in der eigenen Küche im Hotel Palace an die begeisterten Gäste einer Gala zugunsten des Deutschen Herz-Zentrums. Die hier besonders brotarmen und michelinreif gewürzten Miniklopse gaben das Amuse-Gueule zu einem eleganten viergängigen Diner.
Lesen Sie alles über Bouletten im Berliner Tagesspiegel: Matthias Buchholz arbeitet mit Kasumi Kochmesser
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