Artischocke, Blumenkohl, Chicorée & Co. unter der Lupe

Dürfen Gurke und Tomate auch im Winter auf den Teller?
Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe - was steckt in unserem Gemüse? Woher kommt es? Und wie wird es verarbeitet? Spinat, Sellerie und Kohl - wie bekomme ich Kinder dazu, Gemüse gerne zu essen? Ist die biologische Schädlingsbekämpfung wirksam? Dies sind nur einige Facetten, die auf dem 5. Forum zum Thema "Gemüse" der Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) beleuchtet werden.

Ernährungsfachkräfte, Ernährungsberater und Lehrer können sich am 16. März 2006 umfassend über Anbau, Verarbeitung, Markt und Inhaltsstoffe dieser wichtigen und vielfältigen Lebensmittelgruppe fortbilden. Am Vormittag stehen Vorträge im Vordergrund, nachmittags geht es ganz praktisch zu: In 12 Workshops werden Experten der Universität Hohenheim die erwarteten 300 Teilnehmer durch Versuchsstationen für Gartenbau und Institute führen, demonstrieren, was unter moderner Gemüsetechnologie zu verstehen ist oder zeigen, wie z. B. Carotinoide in grünem Gemüse bestimmt werden. Speziell für Lehrer gibt es vielfältige Unterrichtsbeispiele. Vorträge und PC-Workshops erweitern das Angebot.

Bereits zum fünften Mal veranstaltet die DGE-Sektion Baden-Württemberg in Kooperation mit dem Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum ihr Forum. Im Rahmen der Landesinitiative "Blickpunkt Ernährung" wird jährlich eine Lebensmittelgruppe interdisziplinär behandelt.

Die Veranstaltung findet am 16. März von 9.00 bis 17.00 Uhr im Biologiezentrum der Universität Hohenheim statt. Die Teilnahmegebühr beträgt 25,00 EUR; Schüler, Studenten und bestimmte Mitgliedsorganisationen der DGE-Sektion Baden-Württemberg erhalten freien Eintritt.

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