Der 33-jährige Hotelbetriebswirt der Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen ist somit für fünf Restaurants, zwei Bars und Veranstaltungskapazitäten für bis zu 3.000 Personen sowie 118 Mitarbeitern verantwortlich.

1987 startete der gebürtige Österreicher seine Karriere mit einer Kochlehre. Bis 1995 avancierte er zum Chef de Garde Manager im Vital Hotel Royal in Reith bei Seefeld. Von 1995 bis 1997 absolvierte Koppensteiner erfolgreich die staatlich anerkannte Hotelfachschule in Garmisch-Partenkirchen. Anschließend begann er seine Karriere im F&B-Bereich als Food & Beverage Management Trainee im Münchner Park Hilton. Zwei Jahre später wurde er zum Assistant Director of Operations befördert, nach weiteren zwei Jahren zum Acting F&B-Manager.

Seit Oktober 2002 sammelte Koppensteiner Auslandserfahrung in der Funktion des F&B-Managers im Londoner Hilton Heathrow Airport. Im Januar 2004 führte seine Karriere bei Hilton ins bekannte Millennium Seoul Hilton. Ein Jahr später übernahm er die Position des F&B-Managers des Hilton Petaling Jaya in Malaysia.

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