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CHROMA Chefsmesser by Sebastian Conran (CCC) sind einzigartige Messer |
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CHROMA Chefsmesser by Sebastian Conran (CCC) sind einzigartige Messer.
Sebastian Conran ging es natürlich um ein schönes Messer, gleichzeitig hat er dabei auch eines der besten Gebrauchsmesser entworfen. Dazu bediente er sich der Hilfe vieler Köche, die in den Londoner Conran Restaurants arbeiten. Gemeinsam entwickelte man das klassische – moderne Messer mit höchstem Gebrauchswert.
CCC besticht durch Eleganz und Performance. Der Griff ist aus hochwertigem Kunststoff und liegt sicher in der Hand. Die Klinge ist eine Sandwich-Konstruktion, das heisst, ein sehr harter Stahl (VG14, 59° HRC) wird von zwei weicheren Aussenstählen geschützt. Durch die äusseren weicheren Stähle erhält die Klinge Stabilität und eine Zähigkeit, der innere Stahl ist die eigentliche Schneide, der sehr hart aber auch spröde ist und dadurch sehr scharf geschliffen werden kann.
Die CCC Serie ist für ihre ausgezeichnete Schärfe erstaunlich robust (je schärfer ein Messer, desto empfindlicher ist es).
Die CCC Collection besteht aus 9 Teilen, sie wurde von Sebastian Conran und den Köchen so zusammengestellt, dass man eine gute und sinnvolle Grundausstattung hat.
Eberhard Lange - Souschef im Restaurant Hugos (1 Michelin Stern) über die CCC Messer:
"Normalerweise mag ich nicht gerne neue Messer, man braucht zu lange, um sich an diese zu gewöhnen. Bei den TripleC ist das anders. In der Hand gehabt und geschnitten, als ob ich es schon Jahre lang gehabt habe. Die Serie ist sensationell. Der rostfreie 3-Lagen Stahl ist erstaunlich schnell - mit dem ST-1000 - nachzuschleifen und bleibt sehr lange scharf. Chroma ist mit dieser Serie das perfekte Messer für den harten Restaurant Alltag geglückt! Ich will kein anderes mehr! Mittlerweile habe ich die gesamte Serie."
Jeremy Lee, Executive Chef des berühmten Blueprint Cafe im Londoner "Design Museum", sagt über seine neuen CCC Lieblingsmesser: "the best knives I ever used!"
TV Koch Bernd Risau schreibt über seine CHROMA CCC Chefsmesser:"am wochenende war ich zum dtm rennen auf dem lausitzring. 4 tage volle pulle für 300 personen vom frühstück, zwischenmahlzeuten lunch, zwischenmahlzeit, kaffee und kuchen, frühes dinner und abendessen..... Die messer liegen gut in der hand und auch nach stunden gibt es keine ermüdung der hand oder finger. Kurzes schärfen über den stein, gut ists wieder. mit den messern alles supi und ich bin damit sehr, sehr zufrieden. "
Sven Elverfeld, Koch des Jahres 2007, 3 Sterne Michelin, Restaurant Acqua, Ritz-Carlton Wolfsburg: mit dem CCC - von Conran - kann ich am besten arbeiten. Zudem ist auch die Verarbeitung für den täglichen Gebrauch perfekt. Das Messer liegt sehr gut in meiner der Hand. Das Messer CCC überzeugt mich am Ende doch am meisten. Die CCC sind zusammen mit den Haiku Damast Küchenmesser meine absoluten Lieblingsmesser.
Auch Tim Mälzer benutzt das CCC Messer oft in seiner ARD Show Tim Mälzer kocht!
Ralf Zacherl arbeitet mit CCC in der VOX Kocharena
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